Existen 3 caracter\u00edsticas b\u00e1sicas que diferencian a una plancha industrial de un fry-top, y, adelantamos, que son estas \u00faltimas las que ofrecen un mayor rendimiento. Adem\u00e1s, para que tengas m\u00e1s informaci\u00f3n a la hora de elegir la que m\u00e1s se adapte a tu negocio, comparamos los distintos tipos de superficies que tienen las planchas de cocina profesionales y los fry tops.<\/p>\n\n\n\n
Contenido del artículo<\/p>
La principal diferencia es el grueso de la placa. Los\nfry-tops tienen un palastro m\u00e1s grueso (12-20mm), lo que genera que el calor se\ndistribuya mejor por toda la superficie, ahorrando tiempo y energ\u00eda, y a la\nlarga, un considerable ahorro econ\u00f3mico. <\/p>\n\n\n\n
La ventaja de las planchas es que, se calientan un poco m\u00e1s r\u00e1pido que los fry-tops, debido a que el grueso de la misma es menor.<\/p>\n\n\n\n
Las fry-tops son m\u00e1s grandes y potentes, permitiendo llegar a temperaturas m\u00e1s elevadas, mientras que las planchas profesionales de cocina son de menor tama\u00f1o y de menor potencia.<\/p>\n\n\n\n
Dependiendo del tipo de negocio, ser\u00e1 m\u00e1s o menos incoveniente elegir una u otra. Si tu volumen de producci\u00f3n no es muy grande, es preferible una plancha de cocina, pero si lo tuyo son los alimentos a la plancha, y la utilizas de forma muy frecuenta, es mejor adquirir un fry-top.<\/p>\n\n\n\n
Como hemos comentado, las fry-tops son m\u00e1s grandes de las planchas, por lo que esta caracter\u00edstica viene determinada por el modelo de negocio que se tenga. Si tienes espacio suficiente para poner un fry-top y tienes un volumen alto de cocina en plancha nuestra recomendaci\u00f3n es que adquieras un fry-top ya que ahorrar\u00e1 tiempo y dinero. Si dispones de un espacio m\u00e1s reducido y no tiene tanto volumen de producci\u00f3n en plancha, lo mejor es una plancha profesional. <\/p>\n\n\n\n
Estas son las principales diferencias entre las plancha de cocina y los fry-tops profesionales.<\/p>\n\n\n\n
Pero para elegir que es lo m\u00e1s conveniente para tu negocio, nos deberemos fijar preferentemente en el tipo de superficie de la plancha o el fry-top. Existen cuatro grandes tipos que te contamos a continuaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Son aquellas cuya superficie est\u00e1 hecha con un ba\u00f1o de aceite muy caliente que reduce la adherencia de los alimentos y hace que no se queden pegados a la misma. La desventaja que tiene es que el acero se va perdiendo con el paso del tiempo. Est\u00e1n recomendadas para cocinas donde tengan un uso habitual y frecuente ya que son m\u00e1s resistentes al rallado que otros tipos de superficie.<\/p>\n\n\n\n
La fabricaci\u00f3n de este tipo de superficies es a trav\u00e9s de un esmalte vitrificado y tienen la ventaja de que no se desgasta tanto con el tiempo, pero son m\u00e1s propensas al rallado, por lo que recomendamos su uso en cocinas con un trato m\u00e1s personal donde se asegure que la plancha ser\u00e1 usada de manera cuidadosa. <\/p>\n\n\n\n
Gracias a su construcci\u00f3n es acero rectificado la superficie es menos porosa y mantiene mejor el calor, logrando que se alcance una mayor temperatura. Ideal para carnes y alimentos en los que se requiera alta temperatura.<\/p>\n\n\n\n
Est\u00e1n fabricadas con un ba\u00f1o de cromo duro sobre la placa de acero inoxidable, favoreciendo el mantenimiento del calor. Recomendamos este tipo de planchas de cocina el\u00e9ctricas o a gas para cocinar pescados y verduras.<\/p>\n\n\n\n
Una vez visto las principales diferencias entre las planchas de cocina y los fry-tops y los distintos tipos de superficies de palastros, es tu decisi\u00f3n adquirir la que m\u00e1s se adapte a tu tipo de negocio. En nuestra secci\u00f3n de planchas industriales<\/a> y la de frytops<\/a> de nuestra tienda online podr\u00e1s encontrar todos los tipos que hay, y si tienes cualquier duda puedes consultarnos a trav\u00e9s del email, tel\u00e9fono o chat en vivo de nuestra p\u00e1gina.<\/p>\n\n\n\n Como sabemos de la importancia de la limpieza en los lugares de alimentaci\u00f3n y sobre todo en las plachas y fry-tops, te dejamos un peque\u00f1o anexo de c\u00f3mo limpiar una plancha, para que puedas aplicarlo en tu nueva plancha y se conserve en perfecto estado.<\/p>\n\n\n\n La mayor\u00eda de los modelos llevan incorporado un caj\u00f3n\nrecoge-grasas, que bien puede ser que ocupe toda la banda (recomendable porque\nves la cantidad de grasa que se va llenando) o incrustado dentro de la plancha\n(recomendado porque no ocupa espacio exterior).<\/p>\n\n\n\n Algunos de los m\u00e9todos m\u00e1s usados y que mejor resultado dan\nen la limpieza de la plancha son:<\/p>\n\n\n\n Una limpieza diaria y cuidada de la plancha hace que el\nproducto dure m\u00e1s y los alimentos est\u00e9n mejor cocinados, ahorrando en dinero y\nmejorando la calidad de tus platos. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Existen 3 caracter\u00edsticas b\u00e1sicas que diferencias a una plancha industrial de un fry-top, y, adelantamos, que son estas \u00faltimas las que ofrecen un mayor rendimiento.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":127,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[8,11],"tags":[26,32,34,33,25,28,31,29,30],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=126"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":513,"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126\/revisions\/513"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/127"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=126"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=126"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Anexo: \u00bfC\u00f3mo limpiar una plancha de cocina industrial?<\/span><\/h2>\n\n\n\n